Tu penses aux levures plus ovoïdes que les autres, flèches jaunes ?6le20 a écrit :J'ai une question bête : c'est quoi les machins ovoïdes qui sont autour des bactéries ?
Ce sont donc des levures. OK. Mais ce sont quoi : des spores, des conidies, des quoi ???Bernard-J a écrit :Tu penses aux levures plus ovoïdes que les autres, flèches jaunes ?6le20 a écrit :J'ai une question bête : c'est quoi les machins ovoïdes qui sont autour des bactéries ?
Il y a probablement plusieurs souches de levures dans ce jus, par ex. levures indigènes et exogènes, ou il s'agit simplement de différents stades de croissance de la même souche.
Cela serait intéressant de voir au MO le jus de la première fermentation. Ainsi, l'on pourrait éventuellement mieux interpréter la photo du résultat final.
Je dirais des cellules polyploïdes qui se divisent par bourgeonnement, le plus souvent incapables de sporuler et qui sont probablement en bout de course, car présentant un espace étendu entre la paroi et a membrane cellulaire et des vacuoles de stockage. Il y a aussi des souches différentes sur cette photo et je ne suis pas sûr que toutes soient Saccharomyces. Les levures indigènes du processus peuvent bien être multiples, espèces, voire genres différents.Ce sont donc des levures. OK. Mais ce sont quoi : des spores, des conidies, des quoi ???
Regarde particulièrement entre 0:45-0:55, il y a nettement des mouvements d'eau, ce qui diminue la visibilité des mouvements browniens des bactéries. Éventuellement laisser reposer /évaporer la prep 1-2 minutes avant l'enregistrement.Par contre pas d’excédent de liquide car une mini-mini goutte pour une grande lamelle rectangulaire et en plus j'ai appuyé fortement dessus pour justement ne pas avoir trop de liquide.
Pour les bactéries elles s'agitent qu'en même beaucoup sur place,non?