Opinel, Laguiole, Couteaux suisse, Douk-douk et compagnie ..

[bino]

Bonsoir,

Contrairement à ce que l'on pense souvent, l'acier inoxydable ne l'est que dans certaines circonstances, notamment à condition d'être exposé à l'air...

Dans d'autre milieux, il rouille aussi, mais moins vite que d'autres aciers...

Cordialement.

[JLouis]

Bonsoir,

Contrairement à ce que l'on pense souvent, l'acier inoxydable ne l'est que dans certaines circonstances, notamment à condition d'être exposé à l'air...
Dans d'autre milieux, il rouille aussi, mais moins vite que d'autres aciers...

Cordialement.

Bien évidamment ...tout dépent du taux de concentration du chrome a l'intérieur de l'acier...
jlouis

[patrice]

Bonsoir,
c'est vrai les facteurs sont nombreux (température, %Cr, milieux...) et cela dépend aussi beaucoup de la famille d'acier inoxydable à laquelle appartient la lame. La seule chose importante, l'acier choisit doit appartenir à la famille des inox martensitiques de façon à avoir un fil tranchant très dur pour couper . Un acier au carbone très dur convient bien aussi mais demande de l'entretien pour éviter que le fil tranchant ne rouille. Il y a des inox beaucoup moins dur connu par exemple les 18-8 mais qui ne peuvent pas être utilisé en coutellerie, car ils sont malléables.

[Christian]

Bonsoir à toutes et à tous,

Le moins qu'on puisse dire est que nos couteaux de poche ont une valeur plus importante qu'il n'y parait, qu'ils soient en 440 ou autres !
J'en suis d'ailleurs fort heureux car je me retrouve dans passablement de vos messages.
A côté de l'aspect purement pratique, il existe aussi un aspect émotionnel voir rituel qui est à prendre en considération.
Vous rappelez-vous de votre premier couteau ? De l'époque où on vous a permis de jouer avec pour la première fois ?
Ce moment correspond à un stade de notre évolution, autant que la maîtrise de notre premier feu !
(après évidemment on peut y ajouter une scie, et pourquoi pas un tire-bouchon )

Ces discussions m'ont aussi fait découvrir le Damas que je ne connaissais pas, du moins pour le métal *
C'est une technique artistique (redécouverte) très intéressante !
Mais je ne la trouve pas forcement très esthétique pour les lames ... j'y verrais plus des manches, enfin, c'est mon gout et il n'engage que moi.
Autrement, je creuse depuis longtemps l'idée de me fabriquer une petite forge, déjà simplement pour apprendre à façonner de simples pièces ... ce sera peut-être le mois prochain en bricolant un vieux barbecue avec mon fils qui rêve que du seigneur des anneaux !

* Voir les créations de bijoux maison fait de pâte "Fimo" qui utilisent à peu de chose près le même principe, si ce n'est la partie "révélation" et bien évidemment les difficultés autres de la forge !!

Damas de http://pat-et-do-chevalier.fr/le_damas.htm, un beau travail du fer !

Damas Hank Knickmeyer.JPG (103.87 Kio) Vu 6504 fois

[JLouis]

Bonsoir à toutes et à tous,

Le moins qu'on puisse dire est que nos couteaux de poche ont une valeur plus importante qu'il n'y parait, qu'ils soient en 440 ou autres !
J'en suis d'ailleurs fort heureux car je me retrouve dans passablement de vos messages.
A côté de l'aspect purement pratique, il existe aussi un aspect émotionnel voir rituel qui est à prendre en considération.
Vous rappelez-vous de votre premier couteau ? De l'époque où on vous a permis de jouer avec pour la première fois ?

Bonjour Christian et bonjour a tous.

Mon premier couteaux j'avais 17 ans, un petit canif de l'ancienne génération type victorinox dans un état pittoyable, je l'ai remis un peut près en état...il venait d'Emaüs pour 1 fr. a l'époque.
A l'armée j'ai appris a aimer les couteaux de camping, couteaux de combat, dagues, baïonnette....(et oui ont dormait avec.. )

Et maintenant j'ai près de 2500 couteaux dans ma collection...et bien sur encore mon tout premier

amicalement
jlouis

[Kinette]

[PS: dans les couteaux de terrain pour petits budgets il y a le Douk-douk, qui a un look inimitable

Pour les petits budgets...tu dit.!! ça dépend lesquel , hé hé.
Ceci dit ce sont de beau petit couteaux.

jlouis

Hello,
Je pensais évidemment seulement au modèle "de base", qui avait justement été conçu pour être pratique pour un prix modique (notamment pour l'exportation dans les colonies). Ca fait un moment que je souhaite en acquérir un (juste pour l'esthétique, j'avoue, et parce qu'il est pas cher).

A propos du damas: ça peut donner de splendides résultats... mais n'est pas nécessairement gage de bonnes lames (tout dépend évidemment de ce qui est utilisé comme métal).

Un truc bizarre avec les opinels: pour un même modèle on observe parfois des variations de qualité de l'acier. J'en ai discuté avec un sculpteur savoyard (qui sculpte au couteau) et il a aussi remarqué ça.

Cordialement,
K

[bino]

Bonjour,

Pour la qualité variable des lames d'Opinel, on peut envisager des fournisseurs différents, ou bien une variation dans le procédé de trempage, non ?

Puisque le Douk-Douk a été cité, je me fends d'une contribution, avec le Kukri, qui me semble intéressant, car plus puissant qu'un couteau de chasse, et moins encombrant qu'une machette, tout en permettant de "traiter du bois', depuis le baliveau jusqu'au rameau...

Salut.

[Christian]

Puisque le Douk-Douk a été cité, je me fends d'une contribution, avec le Kukri, qui me semble intéressant, car plus puissant qu'un couteau de chasse, et moins encombrant qu'une machette, tout en permettant de "traiter du bois', depuis le baliveau jusqu'au rameau...

C'est plus du couteaux de poche là ... on va vite dériver sur les haches, les herminettes et les scies ...
Enfin, si vous en avez envie ...
(la seule chose, c'est que le boulot derrière pour séparer les sujets n'est pas négligeable)

[BelialL]

Les couteaux Kanetsune semblent plutôt bon aussi, ils utilisent le fameux acier bleu dont j'ai entendu pas mal de bien.
Un exemple ici : http://www.couteaux-center.com/boutique ... g_fr&num=2

[Christian]

Kévin,
Un damas 15 couches (bof ...)
Le brut de forge c'est la mode, mais cela ne prouve en rien sa qualité de tenu d'affutage !
Encore une fois, je préfère mon Opinel ou mon Layole bien plus discret et utilisé TOUS les jours ...