Macrolepiota excoriata et exposition mycologique à Privas

[Daniel]

Bonjour à tous,
ce 11 novembre pluvieux est propice à faire de la place sur ma carte mémoire.
La saison mycologique est bien avancée et j'ai oublié d'envoyer une contribution.
Voici donc de la prairie aux Spiranthes spiralis, une lépiote excoriée, reconnaissable au revètement pelucheux et rompu vers l'extérieur de son chapeau.

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Elle a été déterminée par les spécialistes de l'exposition de Privas. Cette manifestation se répète chaque année et présente toujours un vaste choix d'espèces bien mises en valeur dans un beau cadre.

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[Christian]

Bonjour Daniel,

J'aime beaucoup ces expositions !
Il y a quelques années, il y en a eu une très proche de chez moi (très belle et fort sympathique)
Malgré son succès elle ne s'est jamais reproduite … c'est dommage car les visiteurs, enfants y compris, étaient emballés !
Mais cela demande certainement un énorme travail pour les organisateurs et les exposants: Recréer des mini "biotopes" (maquettes), faire des fiches d'identifications, avoir assez d'espèces et en bon état, etc … Quel boulot ! (et dans le cas cité, l'entrée était gratuite … )

Autrement, en Ardèche vers Les Vans, je me suis fait plus d'une fois des ventrées de grande coulemelles à la poêle (Macrolepiota procera) ... absolument délicieux
On en trouve peu dans ma région.
Mais ton spécimen (la petite coulemelle) même si comestible n'est pas trop conseillé aux amateurs je crois, car il y a des risques de confusions avec des sp très toxiques !?

[Daniel]

Bonjour Christian,
ces expositions sont un classique des dimanches de l'automne pour les mycologues qui se rendent visite d'une ville à l'autre en comparant leurs récoltes. Elles sont très pédagogiques en permettant un contact direct avec des échantillons déterminés, leurs formes , leurs odeurs...
Dans le cas de sociétés d'histoire naturelle, elles peuvent aller au dela du thème champignon et évoluer vers une fète de la nature avec des stands de photos botaniques ou entomologiques, de projets écologiques d'apiculteurs ou de vendeurs de produits bio...
Comme bryologue, je pourrais discuter de l'impact des récoltes de mousses comme support; mais c'est renouvellable et c'est pour la bonne cause...

Je confirme : on peut faire de meilleures récoltes de lépiotes élevées en Ardèche que dans le Jura. Mais il faut éviter de cueillir les spécimens trop agés un peu coriaces.
Et bien sur, se méfier des petites lépiotes surtout si elles jaunissent!
C'est l'occasion d'insister sur la nécessité de ne récolter pour la consommation que les espèces dont on est absolument sur de l'identification!

Cordialement

[DanielCrabbé]

Autrement, en Ardèche vers Les Vans, je me suis fait plus d'une fois des ventrées de grande coulemelles à la poêle (Macrolepiota procera) ... absolument délicieux

Ventrée, j'adore l'expression que je n'avais jamais entendue

Cordialement.

Daniel

PS: J'ai un bois de sapin à côté de la maison rempli de Lépiotes élevés qui poussent même maintenant sur mon composte.
Christian, je penserai à toi pour ma prochaine ventrée

[Marcel]

Bonjour à Daniel et Christian, et bravo pour les conseils de méfiance en matière de consommation de lépiotes.
Il faut éliminer d'office toutes les petites léioptes, car nombre d'entre-elles sont toxiques voire mortelles : la règle, pour un néophyte, consiste à ne cueillir que des chapeaux de 10 cm ou plus, où l'anneau est nettement coulissant !
Seconde précaution : il faut pouvoir distinguer M. procera de M. rhacodes (c'est assez simple, car la chair de la seconde rougit lorsqu'on la manipule ou mieux encore, lorsqu'on gratte le pied).
En effet, M. rhacodes est connue pour provoquer des intoxications individuelles : certaines personnes manifestent des réactions d'intolérance parfois violentes et spectaculaires,.. alors que d'autres la mangent sans soucis apparents.
Pour Daniel Crabbé : je te suggère de te méfier des Macrolépiotes qui poussent justement sur du compost ou du mulch, car il s'agit de la var. venenata (ou var. hortensis) de rhacodes, à chair rougissante, qui est beaucoup plus indigeste encore que la forme type.
Voiic 2 photos illustrant cette espèce.
M

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[DanielCrabbé]

Bonjour Marcel,

Merci pour ta mise en garde. Naïvement je pensais que c'était la même espèce que celle poussant dans le bois d'épicéas adossant ce compost qui est plutôt un mulch.
Celle du bois d'épicéas, je l'ai déjà consommée mais peut-être était-ce Lepiota rhacodes.
Comme je te l'avais déjà signalé dans un mail privé, je crois qu'il est temps de me mettre à la mycologie, cela devient même une question de vie ou de mort .
Pour certains, c'est la mycologie qui les a amenés à la microscopie, pour moi ce sera l'inverse
Dès le retour de la bonne saison je vérifierai d'un peu plus près ces deux souches.
Comment peut-on reconnaître la variété venenata puisque j'ai cru comprendre qu'elles était toutes deux rougissantes ?

Cordialement et encore merci pour ta mise en garde !

Daniel